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Rocopizza
Publicada dia 24/10/2006
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Ingredientes
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- 1000 g de pré-pronta pão francês
- 590 ml de água gelada (aproximadamente)
- 20 g de fermento seco
Ingredientes Do Recheio:
Molho de tomate 150g
Requeijão cremoso "catupiry" 250g
Ricota 200g
Calabresa fatiada 350g
Queijo mussarella 200g
Maionese 100g
Queijo ralado 50g
Salsa picada A gosto
- Ainda com a massa quente, espalhar o molho de tomate em cima;
- Adicionar o requeijão em listas e acrescentar a calabresa, o queijo ralado grosso;
- Enrole como se fosse um rocambole;
- Cobrir com o restante do molho de tomate, polvilhar o queijo ralado e decorar com maionese e calabresa;
- Por fim, polvilhar a salsa picada a gosto;
- Levar ao forno.
Temperatura
Forno turbo: +- 160ºC sem vapor
Forno lastro: +-175ºC sem vapor
Cozimento: +- 15 minutos
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Modo de Preparo
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Colocar os ingredientes na masseira e amassar até o "ponto de véu", obtendo uma massa lisa e enxuta. Espalhar a massa numa assadeira apropriada ao peso, deixar crescer e levar ao forno.
Temperatura
Forno turbo: +- 160ºC com vapor
Forno lastro: +- 175ºC com vapor
Cozimento: +- 5 minutos
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Dicas
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- A Rocopizza pode ser feita com outros recheios da sua preferência;
- O molho de tomate é colocado na massa quente porque umedece, facilitando o processo de enrolar a pizza;
- A massa deve ser fina, para que o rocambole não fique muito grosso.
- Pode ser vendida em pedaços.
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