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Pão de Semolina

Publicada dia 29/09/2008
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Ingredientes
Ingredientes: 3000 g de Farinha Semolina Motasa.............100% 1.620 ml de água ..........................54% 60 g de sal..................................2% 45g de reforçador..........................1,5% 120ml de óleo ...............................4% 60g de fermento biológico fresco........(verificando condições climáticas)
 
Modo de Preparo
Modo de preparo: Na masseira coloque farinha semolina, sal, reforçador, óleo e a água misturando em primeira velocidade, até que se forme a massa, juntando em seguida o fermento fresco, aumentando então para segunda velocidade (rápida). Bater a massa até ponto de véu transparente. Pese, divida e modele como desejado, podendo ser em formato de pão sovado, caseiro ou até mesmo um francês diferenciado.
 
 
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