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Rocopizza

Publicada dia 24/10/2006
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Ingredientes
- 1000 g de pré-pronta pão francês - 590 ml de água gelada (aproximadamente) - 20 g de fermento seco Ingredientes Do Recheio: Molho de tomate 150g Requeijão cremoso "catupiry" 250g Ricota 200g Calabresa fatiada 350g Queijo mussarella 200g Maionese 100g Queijo ralado 50g Salsa picada A gosto - Ainda com a massa quente, espalhar o molho de tomate em cima; - Adicionar o requeijão em listas e acrescentar a calabresa, o queijo ralado grosso; - Enrole como se fosse um rocambole; - Cobrir com o restante do molho de tomate, polvilhar o queijo ralado e decorar com maionese e calabresa; - Por fim, polvilhar a salsa picada a gosto; - Levar ao forno. Temperatura Forno turbo: +- 160ºC sem vapor Forno lastro: +-175ºC sem vapor Cozimento: +- 15 minutos
 
Modo de Preparo
Colocar os ingredientes na masseira e amassar até o "ponto de véu", obtendo uma massa lisa e enxuta. Espalhar a massa numa assadeira apropriada ao peso, deixar crescer e levar ao forno. Temperatura Forno turbo: +- 160ºC com vapor Forno lastro: +- 175ºC com vapor Cozimento: +- 5 minutos
 
Dicas
- A Rocopizza pode ser feita com outros recheios da sua preferência; - O molho de tomate é colocado na massa quente porque umedece, facilitando o processo de enrolar a pizza; - A massa deve ser fina, para que o rocambole não fique muito grosso. - Pode ser vendida em pedaços.
 
 
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